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2022年全年食品抽查中餐飲具樣品全年不合格率為18.76%，第四季度樣品不合格率為21.26%
2022年全年及第四季度各類食品監督抽檢結果匯總表中餐飲具的樣品抽檢不合格率較高，全年樣品不合格率為18.76%，第四季度樣品不合格率為21.26%。
2022年，全國市場監管部門完成食品安全監督抽檢6563388批次，其中不合格樣品187572批次，監督抽檢不合格率為2.86%，較2021年上升0.17個百分點。其中，第四季度監督抽檢不合格率為3.23%。
食用油不合格率為0.68%、油脂及其制品不合格率為1.13%，肉制品不合格率為1.06%，蛋制品不合格率為0.27%，乳制品不合格率為0.12%，均低于總體抽檢不合格率。相較2021年，酒類、蔬菜制品等28大類食品抽檢不合格率有所降低，但餐飲食品、食用農產品等5大類食品抽檢不合格率有所上升。
2022年全年及第四季度各類食品監督抽檢結果匯總表
|
序號 |
食品種類 |
樣品抽檢 數量/批次 |
不合格樣品數量/批次 |
樣品不合格率 |
|
|
全年 |
其中：第四季度 |
||||
|
1 |
餐飲食品 |
694245 |
56047 |
8.07% |
9.40% |
|
其中：餐飲具 |
257017 |
48229 |
18.76% |
21.26% |
|
|
2 |
食用農產品 |
2665660 |
96634 |
3.63% |
3.86% |
|
3 |
炒貨食品及堅果制品 |
94888 |
2655 |
2.80% |
2.05% |
|
4 |
蔬菜制品 |
153082 |
3623 |
2.37% |
2.26% |
|
5 |
酒類 |
215191 |
3619 |
1.68% |
1.56% |
|
6 |
淀粉及淀粉制品 |
123172 |
2030 |
1.65% |
1.56% |
|
7 |
糕點 |
282906 |
4551 |
1.61% |
1.74% |
|
8 |
冷凍飲品 |
28164 |
375 |
1.33% |
0.78% |
|
9 |
餅干 |
60549 |
783 |
1.29% |
1.53% |
|
10 |
水果制品 |
89622 |
1023 |
1.14% |
1.17% |
|
11 |
水產制品 |
46299 |
528 |
1.14% |
1.05% |
|
12 |
食用油、油脂及其制品 |
195825 |
2214 |
1.13% |
1.14% |
|
13 |
飲料 |
202062 |
2232 |
1.10% |
1.20% |
|
14 |
豆制品 |
116574 |
1267 |
1.09% |
0.98% |
|
15 |
薯類和膨化食品 |
51310 |
554 |
1.08% |
1.24% |
|
16 |
肉制品 |
178007 |
1889 |
1.06% |
1.02% |
|
17 |
方便食品 |
94257 |
977 |
1.04% |
0.95% |
|
18 |
蜂產品 |
21684 |
200 |
0.92% |
0.66% |
|
19 |
食糖 |
43495 |
384 |
0.88% |
0.81% |
|
20 |
茶葉及相關制品 |
61547 |
424 |
0.69% |
0.61% |
|
21 |
糧食加工品 |
419052 |
2865 |
0.68% |
0.61% |
|
22 |
調味品 |
335164 |
1825 |
0.54% |
0.45% |
|
23 |
特殊膳食食品 |
6312 |
23 |
0.36% |
0.29% |
|
24 |
速凍食品 |
84849 |
277 |
0.33% |
0.32% |
|
25 |
蛋制品 |
27643 |
75 |
0.27% |
0.28% |
|
26 |
糖果制品 |
76726 |
183 |
0.24% |
0.14% |
|
27 |
保健食品 |
31652 |
76 |
0.24% |
0.16% |
|
28 |
食品添加劑 |
8116 |
17 |
0.21% |
0.37% |
|
29 |
罐頭 |
42166 |
79 |
0.19% |
0.18% |
|
30 |
乳制品 |
97322 |
116 |
0.12% |
0.14% |
|
31 |
可可及焙烤咖啡產品 |
3173 |
2 |
0.06% |
0.09% |
|
32 |
嬰幼兒配方食品 |
10415 |
2 |
0.02% |
0.00% |
|
33 |
特殊醫學用途配方食品 |
994 |
0 |
0.00% |
0.00% |
|
34 |
其他食品 |
1265 |
23 |
1.82% |
0.73% |
|
合計 |
6563388 |
187572 |
2.86% |
3.23% |
|
從檢出的不合格項目類別看，一些不合格項目占抽檢不合格樣品總量為：有機物污染問題11.12%，農藥殘留超標33.31%，微生物污染20.73%，超范圍超限量使用食品添加劑9.65%，重金屬等污染8.04%，獸藥殘留超標7.85%，質量指標不達標7.63%。
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