糖精鈉是什么呢？

糖精鈉又名鄰苯甲酰磺酰亞胺鈉，是人工合成非營養型甜味劑，它溶于水，在稀溶液中的甜度為蔗糖的200~500倍，濃度大時有苦味。在酸性條件下加熱，甜味消失，并可形成苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸。

可用于飲料、果凍、蜜餞、糕點、豬飼料、香甜劑、牙膏等

食品中為什么要使用糖精鈉？

1、在食品中加入適量的糖精鈉，可以有效增加食品的口感，使其更加甜美可口。

2、糖精鈉的甜度高，使用量相對較少，從而有助于降低生產成本。

3、延長食品的保質期

4、使食品顏色更加鮮艷

5、減少食品腐敗的可能性，幫助食品保持新鮮。

6、其他

過多食用糖精鈉有什么危害呢?

1、可能會對胃腸道黏膜造成一定的刺激，引起腹脹、腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，嚴重時甚至會引起胃腸道潰瘍、出血等情況。此外，過量攝入糖精鈉還可能加重肝臟以及腎臟的負擔，對肝腎功能造成一定的損傷。

2、如果患者屬于過敏體質，可能會對糖精鈉過敏，出現皮膚瘙癢、紅腫、丘疹等癥狀，嚴重時甚至會引起過敏性休克。

3、雖然糖精鈉的安全性基本得到肯定，但研究人員曾對它做過一些動物實驗，實驗結果表明該物質具有致癌作用（主要引發膀胱癌，還可能引發子宮癌、卵巢癌和皮膚癌等）。因此，需要嚴格控制糖精鈉的攝入量。

糖精鈉標準品